Artículo original redactado por Lucía Corral Riocerezo publicado en Eres Deportista
La fruta siempre es una buena opción y suele estar presente en las campañas de alimentación saludable. De hecho, la manzana es el símbolo de comida sana por excelencia. ¿Qué características tienen las frutas y cuáles son las ideales para consumir durante el verano?
La Organización Mundial de la Salud —OMS— fomenta el consumo de frutas y verduras a través de distintas medidas. La estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud hace hincapié en el aumento del consumo de frutas y verduras e insta a elaborar políticas y directrices nacionales al respecto.
La recomendación oficial de la OMS sobre este asunto es la siguiente:
Como parte de una dieta saludable baja en grasas, azúcares y sodio, la OMS recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades no transmisibles.
En España, es el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el encargado de tomar medidas para la promoción del consumo de frutas. Existen en este contexto varias campañas para potenciar su inclusión en la dieta de los españoles.
Un ejemplo de esto fue la campaña llevada a cabo durante el 2017, que con el lema "Fruta y Verdura #DeAquíYDeAhora" fomento el consumo de frutas y hortalizas de temporada.
Características nutricionales
Las frutas son el fruto, la infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales. Para su consumo, han de alcanzar el nivel de madurez óptimo. Las frutas para consumir en verano contienen vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
Dependiendo de su forma, se clasifican en tres formas principales: pomo (manzana o pera), drupa (las que poseen pepita) y bayas (uvas o frambuesas). Por otro lado, en función de su origen, se diferencian las tropicales y subtropicales; las primeras son en su mayoría cítricos.
En lo que concierne a su composición, su principal elemento es el agua, que representa entre el 75 y el 95 %. Asimismo, destacan por su contenido en hidratos de carbono, aunque estos varían mucho de unos frutos a otros y depende de su grado de maduración.
Por el contrario, poseen muy poca cantidad de proteínas, y además estas son de bajo valor biológico, y grasas. La excepción a esta última afirmación son el aguacate o las aceitunas.
En cuanto a los micronutrientes, son una buena fuente de minerales, vitaminas y otros elementos como los compuestos fenólicos, que son responsables del color. Algunos de estos compuestos son además bioactivos.
Frutas para consumir en verano mes por mes
Las frutas tienen un período de maduración que depende de las condiciones ambientales. Si bien se pueden consumir algunas variedades propias de un determinado período durante todo el año, se ve alterado tanto su precio como su sabor.
Así, por ejemplo, se puede consumir sandía todo el año, pese a considerarse una fruta de verano. Esto sucede gracias a los invernaderos y la agricultura intensiva.
Comer alimentos de temporada ayuda a reducir las emisiones de dióxido de carbono y apoya la sostenibilidad de la tierra. Otra ventaja es el fomento de la economía local y la disminución del despilfarro de comida. En algunos mercados, reducen el precio de los productos a medida que pasa la mañana para evitar tirar los excedentes.
Junio
El verano comienza a mediados de junio; con esta temporada, claro, llega el calor. Las frutas de junio son el albaricoque, la cereza, la frambuesa, la fresa y la sandía.
De igual modo, la cereza o picota es una fruta con una temporada bastante corta, típica de mayo y junio. Una de las variedades más populares son las del Valle del Jerte, que además cuentan con denominación de origen.
Julio
Pertenecen al mes de julio el albaricoque, la frambuesa, la fresa, el melocotón, el melón, la mora, la nectarina, la pera y la sandía. La pera es una de las frutas más consumidas durante todo el año debido a la amplia variedad que existe. Existen las peras de invierno y de verano, que se diferencian por la temperatura que requieren para madurar.
Agosto
Agosto es el mes de las fiestas locales por excelencia. y suele coincidir con el cierre de la producción de muchas industrias. Son típicas de este mes la frambuesa, el higo, el melocotón, el melón, la mora, la nectarina y la sandía. Los higos son frutos mediterráneos con una temporada corta, y por eso se secan y se consumen durante el resto del año.
Septiembre
El último mes del verano es septiembre. Pueden consumirse a buen precio en este mes las frambuesas, las granadas, los higos, las manzanas, los melocotones, los melones y las moras.
Estas últimas, las moras, presentan dos variedades: por un lado, las que se encuentran en los árboles, moredas, y por otro, las de arbustos conocidos como zarzamoras. Ambas variedades son muy codiciadas para la elaboración de postres, tartas y mermeladas.
En conclusión, en cualquier época del año podemos aprovechar las diferentes frutas para consumirlas de distintas formas y beneficiarnos de sus propiedades. Tanto en verano como en las otras estaciones, ¡más mercado, menos supermercado!
