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Berenjenas rellenas de puerro y champiñones

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Ingredientes

  • Berenjena
  • Puerro
  • Champiñones
  • Maíz
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Ajo

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Cortar la berenjena por la mitad y añadirle una pincelada de aceite y especias al gusto.
  3. Meter la berenjena al horno, mientras cortar los puerros y champiñones.
  4. Añadir la verdura en una sartén y sofreírla.
  5. Sacar las berenjenas del horno pasados unos 20 minutos, dejar enfriar y retirar la carne de la berenjena con una cuchara.
  6. Juntar en la sartén caliente la carne de la berenjena y dejar que se mezcle con las verduras unos minutos.
  7. Una vez cocinado, añadir las aceitunas y rellenar las mitades de las berenjenas.

Notas

Tiempos

Equipo

  • Tabla para cortar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Horno
  • Sartén

Información

Autor

NutreBurgos

Somos NutreBurgos centro de nutrición en Burgos.

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