NutreBurgos
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1/2 calabacín grande
1 lata de atún al natural
1 huevo
¼ cebolla morada (opcional)
Tomates cherry
Salsa: zumo de ½ limón o vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (perejil, albahaca o menta)
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Lava bien el calabacín y córtalo en láminas finas tipo espaguetis o en tiras con un pelador. Puedes usarlo crudo o saltearlo 2 minutos en sartén si prefieres textura más suave.
Parte los tomates cherry por la mitad y pica la cebolla en juliana.
En una ensaladera, mezcla el calabacín con los tomates, cebolla y el atún desmenuzado. Añade el huevo por encima.
Aliña, mezcla suavemente y espolvorea con hierbas frescas picadas.
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