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Ensalada de escabechados

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Ingredientes

  • Brotes tiernos
  • Escabechados: conejo, codorniz, perdiz.
  • Puerros
  • Piparras
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Saltear la cebolla en una sartén.
  2. Si lo puerros son embotados, deslavarlos, sino cocerlos en una olla.
  3. A continuación, colocar, sobre una base de brotes tiernos, los escabeches por encima, puerros y cebolla.
  4. Antes de servir añadir la salsa de escabechados.

Notas

Tiempos

Equipo

  • Sartén

Información

Autor

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Somos NutreBurgos centro de nutrición en Burgos.

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